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黄冰糖和白冰糖哪个好?

时间:2020-10-19 23:28:55 /人气:864 ℃
黄冰糖和白冰糖哪个好?
知道答主回答量:124采纳率:0%帮助的人:97.6万关注1.概述:冰糖是以白砂糖为2113原料,经过再溶,清5261净,重结晶而制成。4102(1)品种:冰糖分为单晶1653冰糖和多晶冰糖两种,前者又称颗粒状冰糖,60年代由天津市新华食品厂首先研制成功,开拓了国际市场,成为国内首家出口厂家。后者又称盒冰糖,是由多颗晶体并聚而成的蔗糖晶体,是我国传统产品。冰糖从品种上又分为白冰糖和黄冰糖两种,出口以白冰糖为主,黄冰糖出口数量甚少。白冰糖与黄冰糖没有太多区别,化学成分相同。黄冰糖含杂质稍多一点。(2)用途:冰糖品质纯正,不易变质,除可作糖果食用外,还可用于高级食品甜味剂,配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。2.加工:(1)单晶冰糖:将白砂糖放入适量水加热溶解,过滤后输入结晶罐,使糖液达到过饱和,投入晶种进行养晶,待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干,经通风干燥,过筛,分档后包装出厂。(2)多晶冰糖:将白砂糖放入适量水加热溶解,进行煮糖,达到一定浓度后输入结晶盆,在结晶室内养晶一周后,取出将母液控尽,去掉砂底敲碎干燥后,混档包装出厂。本回答由娱乐休闲分类达人 秦福花推荐


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